Elma sirkesi hemen hemen her mutfakta bulunmaktadır. Ezilmiş elma, maya ve şekerden elde edilen elma sirkesi fermantasyon yolu ile meydana gelmektedir. Elma sirkesi mutfaklarda farklı birçok lezzette kullanılmaktadır. Salata sosu olarak kullanılabilen elma sirkesi, turşularda ve bazı sosların yapımında da tercih edilmektedir.

Elma sirkesi genel olarak midede meydana gelen ekşimenin giderilmesi ve mikroplarla savaşılması adına tercih edilmiştir. Elma sirkesi ile ilgili yapılan araştırmalarda, elma sirkesinin daha farklı sağlık sorunlarında da etkili olduğu belirlendi. Özellikle kilo verme konusunda da elma sirkesinin etkili olduğu açıklandı.

KİLO VERMEYE YARDIMCI OLUYOR

Elma sirkesi ile ilgili yapılan araştırmalarda, elma sirkesinin günde iki kez alınması ile düşük kalorili bir diyet uygulayan kişinin daha rahat bir şekilde kilo verilebileceği açıklandı. Bu konu ile ilgili yapılan çalışma on iki hafta boyunca sürdü ve otuz dokuz kişi takip edildi. Bu nedenle bu çalışmanın kısa vadeli bir çalışma olduğu kabul edildi. Bazı araştırmacılar ise, sirkenin asetik asidinin metabolizmayı hızlandırabileceğini düşündüler. Ancak, veriler bunu doğrulamadı. İnsanların plasebo etkisi nedeni ile daha fazla kilo vermiş olabileceği ya da belki asetik asidin midelerini bulandırdığı ve bunun da daha az yemelerine neden olduğu düşünüldü.

KAN ŞEKERİ VE KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜYOR

Elma sirkesinin iyi kolesterolü yükselttiği ve kötü kolesterolü düşürdüğü gözlemlendi. ACV'nin kilo kaybını artırdığını gösteren küçük çalışmasında kolesterol seviyelerini düştüğü belirlendi. Uzmanlar, bu bağlantıyı tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyacımız olduğu konusunda uyarıyorlar. Yapılan birkaç küçük çalışma ise, yemeklerden sonra bir ya da iki çorba kaşığı elma sirkesi almanın kan şekerini düşürebileceğini göstermiştir.