Kış aylarının gelmesiyle beraber sofraların da en vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çorbalar, bağışıklık sistemimiz için oldukça faydalıdır. Prof. Dr. Canan Karatay’ın da favori çorbalarından biri olan ve kelle paça çorbası kadar etkili olan bu çorbanın pek çok yararı bulunuyor. İşte haberin merak edilen tüm detayları…

Canan Karatay’ın favori çorbası

Sağlıklı beslenme ile ilgili önemli açıklamalara imza atan Prof. Dr. Canan Karatay, şifa deposu bir çorba önerdi. Peki, kelle paça çorbasının faydaları kadar etkili olan bu çorbanın malzemeleri nelerdir? Gerekli malzemeler:

• 6 adet ilikli kemik
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Nane
• Pul biber
• Tuz
• Maydanoz

Kemik suyu çorbası nasıl hazırlanır?

Şifa deposu olan bu çorbanın hazırlanışı şu şekildedir: 6 adet ilikli kemiği geniş bir tencerenin içine alın ve üzerine 2 litre su ilave edin. Tuzunu da ekledikten sonra 1.5 saat kaynatın. Suyun içme suyu olması gerekmektedir. İlikli kemikleri ocağa aldıktan sonra bir kabın içine 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı yoğurt ekleyelim, güzelce karıştıralım. Dilerseniz süzme yoğurt kullanarak çorbanın lezzetini arttırabilirsiniz. Ardından içine tuz ve 1 yemek kaşığı unu ekleyelim, iyice karıştıralım. Daha sonra nane ve pul biberi de ekleyelim. Baharatları damat zevkinize göre ekleyip, çıkartabilirsiniz.

Pişen kemik suyunu bir süzgeç ile başka bir tencerenin içine süzelim. Ardından hazırladığımız yoğurtlu karışımın içine süzdüğümüz kemik suyundan 2-3 kepçe ekleyelim ve hızlı hızlı karıştıralım. Ardından bu karışımı kemik suyunun içine yavaş yavaş dökelim ve bir yandan karıştıralım. Son olarak üzerine maydanoz ve limon suyu ekleyebilirsiniz.1 tatlı kaşığı sirke ve limon ile çorbanın lezzetini ve etkisini arttırabilirsiniz.