Osmanlılar zamanında Ramazan günlerinde tebdil-i kiyâfet ile, pek çok zengin, hiç tanımadıkları mıntıkalardaki Bakkal, manav dükkânlarına gider, onlardan Zimem Defteri ' ni (veresiye defteri) çıkarmalarını isterlerdi. Bu gelenek Kilis'te canlandırıldı.