Hamur işi sevenler için geleneksel katmerin daha kolay ve pratik hali paylaşıldı. Anadolu'nun geleneksel lezzeti haline gelen reçel, peynir ve tereyağı ile asıl tadı ortaya çıkan Katmer tel tel dağılan görüntüsü ile hamur işlerinin baş tacı. Sahurda kahvaltıda ya da özel çay saatlerinde sıcak olarak yapılıp tüketilebilir.
Normal şartlarda katmerin yapılabilmesi için hamuru mayalandırmak gerekiyor. Bu da en az yarım saat en fazla 60 dakikalık bir bekleme süresi anlamına geliyor. Hamur mayalamaya vakti olmayanlar sahur sürecini daha pratik geçirebilmek için bu eşsiz, kolay ve pratik katmer tarifini deneyebilir.
Fırınsız katmer tarifi lezzetli olduğu kadar yapımı da kolay. Yerken hiçbir farkın hissedilemeyeceği 3 malzemeli kolay katmer tarifi…
MAYASIZ KATMER TARİFİ MALZEMELERİ
- Bir su bardağı ılık su
- 3,5 su bardağı un
- Bir çay bardağı ılık süt
- Bir adet yumurta
- Bir çay kaşığı tuz
Katmerin ara katlarına sürebilmek için: 100 gram eritilmiş tereyağı ile yarım çay bardağı sıvı yağ
NOT: Tarifte verilen malzemeler ile 6 adet katmer elde ediliyor. 20 dakika pişirme süresi bulunuyor.
MAYASIZ KATMER TARİFİ YAPILIŞI
Tarife başlamadan önce bir kabın içerisinde ılık su, yumurta, süt ve tuz bir güzel çırpınır.
Üzerine yavaş yavaş un ilave edilir ve yoğurmaya başlanır.
Yavaşça yoğurulan hamur yumuşak bir kıvamda ele yapışmayacak şekilde olmalıdır.
Tezgaha un serpilir hamur tezgahın üzerine yatırılır.
Orta büyüklükte bezeler halinde parçalara ayrılarak merdane yardımı ile tek tek açılmaya başlanır.
Her bir parça için aralarına sürmek amacıyla hazırlanan yağ karışımı açılan hamurun üzerine yavaşça yedirilir.
Hamurun ortasından yukarıya doğru bıçakla kesilir ve rulo halinde sarılır.
Elde edilen rulo'nun uç kısımları dışa doğru açılır ve tekrar beze yapılır.
Hamurların her birini 10 dakika dinlendirdikten sonra tavaya tava ocağa alınır. Altı kısık ateşte yakılır.
Isınan tava içerisine açılan katmerler konarak ön pişirme yapılır. Ardından rengi değiştiğinde ters çevrilir. Her iki yüzü pişirildikten sonra servis edilebilir.