Maş fasulyesi içeriğinde bulunan lifler sebebi ile tok tutma özelliği ile birlikte sindirim kolaylığı sağlayarak bağırsakları yormayan bir besin kaynağıdır.
Bu sağlıklı yapısı sebebiyle Maş Fasulyesi, özellikle diyet ve perhiz yapmak isteyen hastaların çokça tükettiği besin kaynağı olmasıyla da bilinir ve içeriğinde diyabete neden olacak içerikler olmaması sebebi ile de şeker hastalığı için de zarar teşkil etmez.
Bundan 50 yıl önceye kadar Cin börülcesi olarak anılan Maş Fasulyesi bugün bir çok diyet yapmak isteyen kişilerle birlikte kanser ila mücadele etmek için adeta bir kalkan gibi görev görüyor.
FAYDALARI NELERDİR?
Bakliyatgillerden olan maş fasulyesi ile çorba, salata, humus, köfte, pilav, mantı gibi bir çok yemek hazırlayabilirsiniz. Gluten rahatsızlığı çeken kişiler için de içinde gluten olmaması sebebiyle çokkça tercih edilir.
Vitaminler ve minerallerden zengindir, Düşük kalorilidir, Az yağlıdır, Kolesterolü düzenler, Sodyum oranı düşüktür, Antioksidanlardan zengindir, Gluten içermez, Anti-aging bir besindir.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Fazla suyu içine hapseden yapısı nedeniyle su oranına dikkat edilmesi gereken maş fasulyesi için suyun içine 1-2 kaşık sirke koyarsanız, pişme sırasında dağılmazlar. Çok çabuk pişer, düdüklü tencere yerine normal tencerede pişirmenizde de fayda vardır.
MAŞ FASULYESİ SALATASI TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı maş fasulyesi, Yarım demet taze soğan, Yarım demet dereotu, 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 5-6 adet kornişon turşu, 1 çay bardağı mısır, 1 çay kaşığı pul biber, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, Tuz, 1 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı sirke
Yapılışı
Maş fasulyesini bir gece öncesinden suda bekletin. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzüp soğumaya bırakın. Taze soğan, dereotu, kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Maş fasulyesini derin bir kaseye alın. Doğradığınız bütün malzemeleri ekleyin. Cevizi ve mısırıda ilave edip karıştırın.
Sos için limonun suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve pul biberi küçük bir kasede iyice karıştırın. Üzerine sosu ilave edip tekrar karıştırın. Afiyet olsun.