Pazar ya da manavdan taze olarak alınan sebzeler genellikle uzun süreli olarak kullanılmak amacıyla doğranıp kesiliyor. Ardından kaplara alınarak buzdolabına yerleştiriliyor. Unutulan şey ise bazı sebzelerin ilk günkü tazeliğini yitirdiği için buzdolabında tatlarının değişebileceğidir. Hem doku hem de renkte ve bozulmalar oluşabiliyor.
KESİLDİKTEN SONRA BUZDOLABINA KONMAMASI GEREKENLER…
Fazla fazla alınan sebzeler kesilip parçalanarak buzdolabına kaldırılıyor. Fakat son günlerde yapılan araştırmaya göre kesildikten sonra buzdolabında kesinlikle barındırılmaması gereken bazı sebzeler bulunuyor. O sebzeler arasında şunlar yer alıyor; patates, domates, soğan, mantar, sarımsak ve salatalık…
1.PATATES
Patates nişastalı bir üründür. Kesilerek saklanmaya çalışıldığında kararma durumuyla karşılaşılır. Hava ile temas etmesi onun kararmasına sebep olacaktır. Bunun sebebi ise nişastanın okside karşı dirençsiz oluşudur. Kesimi yapıldıktan sonra muhakkak ki tüketilmesi öneriliyor. Patatesleri saklama önerisi olarak daha çok karanlık ve serin ortamlar tercih edilmelidir, deniyor.
2.SARIMSAK VE SOĞAN
Sarımsak ve soğanın kesildikten sonra buzdolabında saklanmamasının en önemli nedeni etrafa yaydıkları kokudur. Bu koku farklı yiyeceklerde de tat değişikliğine sebep olabiliyor. Serin ve karanlık bir ortamda saklanması öneriliyor.
3.DOMATES
Kahvaltı menülerinin vazgeçilmezi olan domates en sık kesilip doğrandıktan sonra dolaba kaldırılan ürünler arasında yer alıyor. Domates kesildikten sonra sadece oda sıcaklığında saklanması yeterli görülüyor. Buzdolabına alındığı anda tadı bozuluyor. Dokusu yumuşayabiliyor.
4.SALATALIK
Bir diğer kahvaltılık ürün salatalıklar kesildiği andan itibaren buzdolabında yumuşamaya ve dokusal olarak küçülmeye başlıyor.
5.MANTAR
Son olarak buzdolabında bulundurulmaması gereken mantardır. Kesilme işlemi yapıldıktan sonra buzdolabına kaldırılmaya çalışıldığında yapısı tamamen bozuluyor. Bu nedenle kesildikten sonra çok zaman geçmeden tüketilmesi de öneriliyor. Serin ve karanlık ortamda saklanabilir. Eğer kesilen mantar kullanılmak isteniyorsa hava geçirmeyecek bir kabın içine alınmalıdır.