Mutlaka sabah ekmeğinizi almış ve günün sonunda onu kaya gibi sert bulmuşsunuzdur. Neyse ki ekmeğinizi taze ve yumuşak tutmanın bir yolu var.
Ekmek israfına karşı savaşmak için, Ünlü fırıncı tarafından paylaşılan ve ekmeğin bayatlamasını önleyecek bir ipucu.
Ekmek ne kadar süre saklanabilir?
Gıdaların, onu oluşturan bileşenlere göre değişen bir raf ömrü vardır. Örneğin, ekmeğin raf ömrü oda sıcaklığında üç ila yedi gün arasında değişmektedir. Dolayısıyla satın aldığımız ekmek, ev yapımı ekmekten daha uzun süre saklanacaktır.
Ekmek neden sertleşir?
Bunun başlıca nedeni içerdiği nişastanın parçalanmasıdır. Sonuç olarak ekmek kurur ve tüketime uygun hale gelmez. Aynı anda hem yumuşaklığını hem de gevrekliğini kaybeder. Neyse ki, bu tür sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacak şaşmaz bir ipucu var.
Ekmek birkaç gün boyunca nasıl taze ve yumuşak tutulur?
Ekmeğinizi taze, gevrek ve yumuşak tutmak için plastik bir torbaya veya beze sarmalısınız. Ekmeği yumuşak ve gevrek tutmak için ikinci bir plastik torbaya iki kez sarabilirsiniz.
Ekmeğim bayatlamışsa ne yapmalıyım?
Eğer ekmeğiniz bayatlamışsa, yine de yiyebilirsiniz. Bunu yapmak için, nişastanın daha az bulunması için kızartın. Bununla birlikte, ekmeğinizin tadını çıkarmanın en iyi yolu onu doğrudan fırından yemektir.
Kendi ev yapımı ekmeğinizi nasıl yaparsınız?
Kendinizi bir fırıncı gibi hissediyor ve kendi ekmeğinizi pişirmek istiyorsanız, bunu yapabilirsiniz. Daha da iyisi, yoğurmadan ekmek yapmak kolaydır.
Bir somun ekmek için 6 kişiye ihtiyacınız olacak :
375 gram un
300 mililitre ılık su;
1 çay kaşığı ince tuz;
12 gram yaş maya veya yarım paket kuru maya.
Bu ekmeğin hazırlanması sadece 30 dakika pişirme ve 1 saat 30 dakika dinlenme gerektirecektir.
Öncelikle mayanın ılık su ile karıştırılması gerekir. Ardından, sabırlı olmanız ve hamurun 5 dakika kabarmasına izin vermeniz gerekir. Daha sonra karışıma un ve tuzu ekleyip spatula ile karıştırın ve karışımın üzerini temiz bir bezle örterek bir buçuk saat dinlenmeye bırakın. Fırını önceden 240°'ye ısıttıktan sonra ekmeği fırına koyabilirsiniz.