Palm yağı, hayatımızın birçok alanında karşımıza çıkıyor. Yediğimiz yiyeceklerden, kullandığımız güzellik ürünlerine ve biyoyakıta kadar pek çok şeyde palm yağı var. Ancak palm yağı üretimi, tropik ormanların yok olmasına neden olarak çevreye büyük zarar veriyor. İskoçya’daki bir araştırma ekibi, palm yağına daha iyi bir alternatif bulduklarını duyurdu.
Edinburgh’daki Queen Margaret Üniversitesi’nden bilim insanları, tamamen bitki bazlı bir yağ geliştirdiler. Üniversitenin yeni PALM-ALT adlı ürünü, hem çevre hem de sağlık açısından palm yağından çok daha avantajlı.
PALM-ALT nasıl üretiliyor?
PALM-ALT, keten tohumu çiçeği ve kolza yağından elde edilen bir yan üründen yapılıyor. Bu bitkiler, tropik iklimde yetişen palmiye ağaçlarına göre daha az su ve gübre gerektiriyor. Ayrıca, bu bitkilerin yetiştirilmesi için ormanların kesilmesine gerek yok. Bu da biyolojik çeşitliliğin korunmasına katkı sağlıyor. Araştırmacılar, PALM-ALT’ın çevre açısından yüzde 70 daha iyi olduğunu belirtiyorlar.
PALM-ALT neden daha sağlıklı?
PALM-ALT, palm yağından farklı olarak doymuş yağ asitleri içermiyor. Doymuş yağ asitleri, kalp hastalıkları ve obezite gibi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. PALM-ALT’ın kalori değeri de palm yağından yüzde 30 daha düşük. Bu da kilo kontrolü için önemli bir faktör. Araştırmacılar, PALM-ALT’ın gıda ve kozmetik endüstrisinde palm yağının yerini alabileceğini söylüyorlar.
PALM-ALT nasıl test edildi?
Araştırmacılar, PALM-ALT’ın palm yağı ile aynı özelliklere sahip olup olmadığını test etmek için özel duyusal testler yaptılar. Bu testlerde, gönüllülerin PALM-ALT ile yapılmış yiyecekleri ve güzellik ürünlerini denemeleri istendi. Gönüllülerin PALM-ALT ile palm yağı arasında bir fark göremedikleri ortaya çıktı. Araştırma ekibinden Catriona Liddle, BBC’ye yaptığı açıklamada, PALM-ALT’ın palm yağının yerini alacak “kutsal kase” olduğunu söyledi. Liddle, “PALM-ALT’ın palm yağının yaptığı her şeyi yapabildiğini bulduk” dedi. Liddle, şimdi işletmelerin normal palm yağı yerine PALM-ALT’ı kullanmaya başlayacağını umduklarını da ekledi.