İstanbul’da yaşayan pek çok kişi, yüksek gıda fiyatları nedeniyle evde yemek yapamadığı için Kent lokantalarına akın ediyor. Bu lokantalar, İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin dar gelirliler için başlattığı bir proje olarak, 40 liraya çorba, et, lahana, makarna veya pilav, meyve, ekmek ve sudan oluşan bir menü sunuyor.
Kent lokantalarının sayısı giderek artıyor. 9'a çıkan şubesiyle, sadece bir buçuk yılda 1 milyon 28.816 adet menü satışı ile bir tablo daha ortaya koyuyor.
Ucuz yemek sırasına girenler kimler?
Kent lokantalarının önünde uzun kuyruklar oluşuyor. Bu kuyruklarda bekleyenler arasında emekliler, işçiler, öğrenciler ve aileleri var. Onlar için bu lokantalar, hem ucuz hem de kaliteli bir yemek alternatifi sunuyor.
Ucuz yemek sırasına giren iki çocuklu işçi Selim Safi, bu ucuz menü ile kirada oturduğu evin gider hesabını tutturmaya çalıştığını söylüyor: “Matematiksel olarak hesap yok ya. Yoğunluk olduğundan dolayı bekliyoruz, yarım saat falan bekliyoruz burada. Başka yerde olsa 4 çeşit yemek 200 lira ama burada sadece 40 TL.”
Dev mutfakta nasıl hazırlanıyor?
Kent lokantalarına yemek yetiştirebilmek için gece başlayan mesai, İstanbul Büyükşehir Belediyesi Lojistik Merkezi’ndeki dev mutfakta hızla devam ediyor. Burası 24 saat boyunca çalışan ve yaklaşık 250 kişinin çalıştığı devasa bir mutfak.
Buranın kuruluş amacı İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin personel yemeğine ihtiyacı karşılamak ve olası bir afet durumunda afet bölgesinde yiyecek içecek desteği sağlamak. Ancak yeni bir projemiz var: Kent lokantaları. Şu anda burada 8.500 civarında yemek üretimi gerçekleştiriyoruz. Geçen yıl 6.000-6.500 civarıydı.
Mutfakta hazırlanan yemekler beyaz et, kırmızı et, bakliyat, sebze dengelerine göre belirleniyor. Bugün menüde bana yemek orman türlüsü içinde bezelye var havuç var ve evet herkesin artık tadını unuttuğu kırmızı et var. Yemek kuşbaşı etli bugün.
Kent lokantalarının geleceği ne olacak?
Kent lokantaları, dar gelirliler için ucuz ve kaliteli yemek sunan bir sosyal sorumluluk projesi olarak başladı. Ancak talep arttıkça, bu lokantaların sayısının da artması bekleniyor. İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Kent lokantalarının geleceği ile ilgili şu açıklamayı yaptı:
“Kent lokantaları, İstanbul Büyükşehir Belediyesi’nin dar gelirliler için başlattığı bir proje olarak devam edecek. Bu lokantalar, hem ucuz hem de kaliteli bir yemek alternatifi sunmaya devam edecek. Kent lokantalarının sayısını artırmak için çalışmalarımız sürüyor. Amacımız, İstanbul’da yaşayan herkesin sağlıklı ve lezzetli yemek yiyebilmesini sağlamak.”