Pekmezi böyle tüketiyorsanız dikkat! Kansere davetiye çıkarıyor: Pekmez tüketirken pekmezin sıcaklığına çok dikkat edilmesi gerekmektedir. Eğer pekmez 70 santigrat derece sıcaklığın üzerinde ise kesinlikle tüketilmemesi gerekmektedir. Bunun sebebi ise 70 santigrat sıcaklığın üzerinden olan pekmez içerisinde yüksek miktarda kanserojen madde üretiyor.
Bu sebeple pekmezin içerisinde bulunan mineral ve vitaminin öldürülmemesi gerekmektedir. Uzmanlar pekmez tüketimi esnasında sıcaklık unsuruna oldukça dikkat edilmesi gerektiği konusunda vatandaşları uyardı.
Pekmez oldukça bol vitaminli ve mineralli bir besindir. İnsan vücuduna çok iyi gelmektedir. Fakat tüketme koşullarına uygun olması şartı ile. Bu şartlara uygun tüketilirse faydaları saymakla bitmez. 70 santigrat derecenin üzerinden bir sıcaklığa maruz kalırsa pekmez kanserojen madde ürettiği için kansere davetiye çıkarıyormuş.
UZMANLAR UYARIYOR
Diyetisyen Eda Ünal pekmez tüketimi konusunda vatandaşları uyarıyor. Ünal pekmez gibi besinlerin en çok kansızlık gibi hastalıklarda kullanıldığını belirterek şu ifadelere yer verdi;
“Pekmez geçmişten beri sıklıkla kullanılan, günümüze kadar gelen şifalı bir besindir. Dut, üzüm, keçiboynuzu gibi ürünlerle üretilen tatlı tada sahip bir besindir. İçerdiği yüksek miktarda vitamin ve mineral sayesinde vücudumuz için oldukça yararlı bir besin. Özellikle kalsiyum, potasyum ve fosfor gibi içeriklere sahip olan pekmezi farklı şekillerde tüketiyoruz. Özellikle çevremizde kansızlık olarak bilinen anemi için sıklıkla tercih ediyoruz.
İçerdiği kalsiyum ciddi anlamda kemik ve diş gelişimine yardımcı olmayı sağlıyor ve aynı zamanda demir tutulumunu sağladığı için kansızlık durumunun önüne geçiyor. İçerdiği potasyum sayesinde de tansiyonun dengede kalmasına yardımcı oluyor. İçerdiği antioksidan sayesinde de bağışıklığı güçlendirmede oldukça etkili.
Özellikle kış aylarında, gribal enfeksiyonların sıklıkla olduğu bu dönemde pekmezi sıklıkla tercih edebiliyoruz. Pekmez içerdiği yüksek karbonhidrat ve kalori içeriğinden dolayı porsiyona dikkat ederek kullanmamız gerekiyor ” ifadelerini kullandı.
70 SANTİGRAT DERECENİN ÜZERİNDNE OLMAMALI
Diyetisyen Ünal pekmez tüketiminde en çok da sıcaklığına dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Pekmezin özellikle gelişim çağında kullandığı ve bağışıklığın güçlenmesi amacıyla çocuklarda kullanıldığını ifade eden Ünal tüketimi esnasında dikkat edilmesi gereken noktalara değindi.
Ünal; "Pekmez özellikle gelişim çağında olan çocuklarda ve bağışıklığı güçlendirmek amacıyla yetişkinlerde de kullandığımız bir besin, sıklıkla tercih ediyoruz. İçerdiği şeker oranından dolayı yetişkinlerde bir veya iki yemek kaşığını uygun porsiyon olarak görüyoruz, küçük çocuklarda da bir veya 2 tatlı kaşığı şeklinde yükletilmesini öneriyoruz.
Sabahları aç karnına tüketilmesinden ziyade kahvaltıda protein, karbonhidrat, yağ dengesinin bulunduğu bir tabakta ekstra olarak ekleyerek tüketilmesini öneriyoruz. Özellikle küçük çocuklarda yedikleri yiyeceklerde şeker kullanmak yerine pekmezi tatlandırıcı olarak kullanabiliyoruz.
Kremsi bir yapıda olduğu için çikolata gibi ekmeğin üzerine sürerek veya tatlıların üzerine ekleyerek tatlandırma özelliğinden yararlanabiliyoruz. Pekmez yüksek sıcaklıklarda pişirerek kullanıldığında, 70 santigrat derecenin üzerine çıktığında kanserojen madde bulunabileceği için dikkatli kullanılmasında fayda var" diyerek pekmez tüketimi konusunda kullanan vatandaşları uyardı. Nasıl kullanılması gerektiği hakkında tüyolar verdi.