Türk mutfağının etkin bir şekilde rol oynadığı dünyada Türklerin eski tarihi bu konuda etkili olsa da asıl sır bizce gıdaların birbiri ile uyumundan geliyor. Başka bir deyişle pirinçle bile tatlı yapılan Türk mutfağında hangi ürün ile hangi ürünün kullanılacağı nesillerce çok iyi bilinmiş görünüyor. Bu nedenle tatlıdan ana yemeklere kadar çok sayıda kategoride dünyaca ünlü lezzetler ortaya koyan Türk mutfağının sütlü tatlıları da bir başka oluyor.

Daha hafif bir tat ortaya çıkarması bir yana şerbeti tatlılara göre daha zahmetsiz olması nedeniyle tercih edilen sütlü tatlılar özellikle yemek sonrası ağırlık yapmamasıyla kalabalık ve neşeli sofraların ilk tercihi oluyor. Bu tatlılardan biri olan sütlaç, fırında yapıldığında tadından yenmiyor. İyi bir fırın sütlaç için ise birtakım püf noktaları bilmek gerekiyor.

FIRINDA SÜTLAÇ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Fırında sütlacın lezzetli ve kusursuz olabilmesi için öncellikle eksiksiz bir malzeme listesi yapmanız gerekiyor. Bu nedenle fırında sütlaç için gerekli olan tüm malzemeleri temin etmeniz şart. İşte fırında sütlaç için gerekli olan malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su (nişastayı açmak için)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 5 su bardağı süt

NAR GİBİ KIZARMIŞ FIRINDA SÜTLAÇ TARİFİ

İyi bir sütlaç yıkamak için pirinçlerin iyi olması kesinlikle şart. Bu nedenle sütlaçta kullanılacak olan pirinçleri bol suda yıkadıktan sonra süzün. Tencereye aldığınız pirinçleri su ekleyerek orta ateşte haşlayın. Pirincin suyu çekene kadar haşlama işlemine devam eden. Başka bir tencerede soğuk süt ile şekeri karıştırın. Toz şeker eriyene kadar karıştırıp, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyerek, karışıma geçmesini sağlayın.

Bir yandan haşlanan pirinçleri ocaktan alıp süzün. Kaynamaya devam eden süt şeker karışımına pirinçleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar daha kaynatın. Ayrı bir kapta Yumurta sarısı, buğday nişastası ve 1 bardak suyu karıştırın. Yumurta sarısının kesilmemesi için kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışıma ekleyerek, bu karışımı ılıtın. Ardından azar azar tencereye ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin. Son olarak güveç kaplara sütlacı dağıtın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Üzeri kızardığında sütlacınız hazır, afiyet olsun.