Evde yoğurt mayalamak isteyenler için işin ustası püf noktalarını açıkladı! Hazır yoğurt fiyatlarına yapılan rekor zamlar ve hazır yoğurt içesinde yer alan katkı maddeleri pek çok kişiyi evde kendi yoğurdunu mayalaya itmişti. Evde mayalanan yoğurdun kıvamı için kullanılan sütün kalitesi kadar özel teknikler bazı püf noktaları da büyük önem taşıyor.

Yapılan yoğurdun sulu olmaması ve taş gibi tutması için bazı önemli püf noktaları bulunurken aşçıların sır gibi sakladıkları yoğurt mayalama yöntemi ortaya çıktı. Yoğurt mayalarken sütün ısısını ayarlamak kadar yoğurdun mayalanacağı kabın seçimi ve doğru tekniklerin uygulanması ile sizde taş gibi tutan, hazır yoğurtları aratmayan ev yoğurdu mayalayabilirsiniz!

EVDE TAŞ GİBİ TUTAN YOĞURT MAYALAMANIN YÖNTEMİ NE?

Evde yoğurt mayalamak istiyorum diyen kişiler için aşçılar özel teknikleri ve kullanılması gören yöntemleri açıkladı. Sağlık açısından son derece önemli olan ve sütten bile daha faydalı bulunan yoğurt için beslenme uzmanları içerisine konulan katkı maddeleri nedeni ile hazır yoğurt yerine ev yoğurdu tüketilmesini öneriyorlar. Bu nedenle evde yoğurt mayalamak büyük önem taşıyor.

FIRINDA YOĞURT NASIL MAYALANIR?

Aşçılar evde yoğurt mayalamak isteyen kişiler için en doğru yöntemin fırında yoğurt mayalama tekniği olduğunu belirtiyorlar. Bu teknikle yoğurt mayalamak için aldığınız ve kaynattığınız sütü önce ılımaya bırakın. Serçe parmağınızın içerisinde tuttuğunuzda yanmadan tutabildiğiniz sıcaklığa düşmesini bekleyin.

Ardından sütü fırın kabı ya da sıcağa dayanıklı bir kavanoza boşaltın. Fırını 50 derecelik ısıya getirin ve 5 dakika boyunca fırını ısıtın. Sonra sütü koyduğunuz kabı ağzı açık bir şekilde fırına yerleştirin ve yaklaşık 5 saat boyunca fırında tutun. Sürenin dolmasının ardından kavanozları fırından çıkartın ve temiz bir bez ya da peçete ile örttükten sonra sıkıca kapaklarını kapatarak buzdolabına yerleştirin. En az bir gün boyunca buzdolabında beklettikten sonra tüketin.