Kahvaltıların olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan simit hemen hemen her fırında bulunsa da kabul etmek gerekir ki, her yerin simidi birbirinden farklı lezzet sunuyor. Bu nedenle Ankara simidi ile İzmir gevreği birbirinden çok farklı iken; alışılagelmiş olan İstanbul simidi hemen hemen her ilde yapılıyor. Tarifi son derece kolay olan simidi evde yapmak isterseniz ise, birkaç malzeme ile kahvaltı sofralarını ve çay saatini süslemeniz mümkün.

Lezzetli olmasının yanı sıra doyurucu olmasıyla da vazgeçilmez lezzetlerden biri olan simit, hiç kuşkusuz Türk mutfağının en lezzetli hamur işlerinden birisi. Bu nedenle hemen hemen herkesin sevdiği simide hayır diyebilecek çok az insan bulunuyor. Misafirlerinizin olduğu kahvaltı sofraları ve çay saatleri için son derece risksiz olan simidi evde yapmak istediğinizde ise birkaç püf noktaya dikkat etmeniz yeterli oluyor.

EVDE SİMİT YAPMAK SON DERECE PRATİK

Evde simit yapmak için her şeyden önce simit için gerekli olan malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Simit için; 1,5 su bardağı ılık su, 10 gram maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam şeker, aldığı kadar un, yarım su bardağı pekmez, yarım çay bardağı su ve çok kavrulmuş susam yeterli oluyor. Simidi yapmak için ise elbette mayalamadan başlamak gerekiyor.

Mayalama işlemi için; ilk olarak ılık su, maya ve şekeri derin bir kap içerisine on dakika kadar bekletmeniz ve mayalanmanın gerçekleşmesine izin vermeniz gerekiyor. Mayalanma işlemenin gerçekleştiğini maya üzerindeki köpürmeden anlayabilirsiniz. Ardından sırasıyla un ve tuzu derin kabın içerisine ekleyin. Hamuru yoğururken, ele yapışmayan ama yumuşak olan bir kıvam tutturmaya özen göstermenin yeterli. Yoğurma işlemenin ardından 2-3 saat kadar streçle kapalı bir şekilde hamuru bekletin ve mayalanmasına izin verin.

EVDE SİMİT YAPMAK İÇİN 140 DERECE FIRIN YETERLİ

Evde simit yapmak için; mayalanan ve kabaran hamuru, hamur kabından çıkardıktan sonra bir kez daha yoğurun ve yoğurma işleminin ardından hamurunuzu beze beze ayırın. Her bir bezeyi rulo olarak açtıktan sonra açılan ruloların 2 ucunu örgü biçiminde sarın ve su ile pekmez karışımına bulanıp kavrulan susamın içine atın. Her seferinde yeni susam yapmanız ise, bu işin püf noktasını oluşturuyor.

Öte yandan evde simit yapmanın bir diğer püf noktası doğru sıcaklıktan geçiyor. Yumuşak bir simit için 140 derece önceden ısıtılmış bir fırında 25 dakika boyunca simidinizi pişirin ve ardından servis edin.