Bağışıklık sistemimizi güçlendiren lahana turşusunu özellikle kış aylarında bol bol tüketmek gerekiyor. Gri, nezle, soğuk algınlığı gibi çeşitli rahatsızlıklara iyi gelen bu turşunun en lezzetli ve doğal olanı da evde yapılanıdır. Peki evde lezzetli ve kıtır kıtır lahana turşusu nasıl yapılır?

Lahana turşusu için gerekli malzemeler

Marketlerde satılan turşular genellikle beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmemektedir. Evde doğal bir şekilde hazırlayabileceğini lahana turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 orta boy lahana
• 2 limon
• 1 büyük havuç
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 3 adet turşuluk biber
• 1 büyük baş sarımsak
• 2 litre soğuk içme suyu
• 3 avuç nohut
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kalın tuz
• Kereviz yaprağı

Lahana turşusu nasıl yapılır?

Lahana turşusu için gerekli olan lahanayı ortadan ikiye ayırdıktan sonra iri parçalar şeklinde doğrayın. Ardından havucun sapını kesin ve ister dilim dilim isterseniz yuvarlak ya da parmak boyutunda kesebilirsiniz. Daha sonra uygun bir kavanoz alın ve kavanozu temizleyin. Daha sonra nohutları kavanozun dibine yerleştirin ve üzerine lahanaları bastıra bastıra yerleştirin. Daha sonra havuçları kenarlara doğru yerleştirin ve sarımsakların kabuklarını ayırdıktan sonra 6 tanesini bir kavanoza ve 6 tane de diğer kavanoza aktarın. Kavanozun aralarına serpiştirmeyi unutmayalım. Daha sonra üst katlara dilimlediğimiz limonları yerleştirelim.

Turşuluk biberlerimizi kavanozun kenarlarına ekleyim. Ardından her 1 kilogramlık kavanoz başına 1 yemek kaşığı kalın tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, yarım su bardağı sirke olacak şekilde hazırlayın. Kalın tuz dışında kavanoz başına 2-3 parça limon tuzu de ekleyin. Ardından içme suyunu da ağzına kadar doldurun ve kereviz yapraklarını en üste koyduktan sonra kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklamaya özen gösterin. Yaklaşık 15 gün bu şekilde durması gerekir.