Bu pratik ve doyurucu şerbetli tatlı, Ramazan ayının ruhuna uygun bir lezzet sunuyor. İşte, bu özel tatlının tarifi!

Kalburabastı tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi için:

• 1 kase ceviz içi (iri çekilmiş)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Yapılışı

1. Şerbetin hazırlanışı:

• Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. Hamurun hazırlanışı:

• Un hariç tüm malzemeleri karıştırın.
• Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Şekil verme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın.
• İçine ceviz içi koyup kapatın.
• İsteğe bağlı olarak kalbur veya rendenin arka kısmına bastırarak şekil verin.

4. Pişirme:

• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

5. Şerbetleme:

• Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
• Şerbetin çekmesi için dinlendirin.

6. Servis:

• Şerbetini çeken kalburabastıları servis tabağına alıp sunum yapın.

Püf noktaları:

• Hamuru yoğururken unu kontrollü eklemek, hamurun kıvamını ayarlamak için önemlidir.
• Şerbetin kıvamı, tatlının lezzeti için önemlidir. Şerbeti çok fazla kaynatmamaya özen gösterin.
• Tatlıyı şerbetledikten sonra dinlendirmek, şerbetin iyice çekmesini sağlar.
• İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu lezzetli kalburabastı tarifi, Ramazan sofralarınıza tatlı bir mola verecek. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu özel lezzet, Ramazan ayının coşkusunu sofralarınıza taşıyacak!