San Sebastian'ın Çikolata Yolculuğu

San Sebastian, çikolata konusunda uzun ve zengin bir tarihe sahip. Bu bölge, çikolata tariflerinde klasikleri modern dokunuşlarla harmanlamasıyla ünlü. Bu tarif de, San Sebastian'ın çikolata konusundaki liderliğini ve yenilikçi ruhunu yansıtıyor.

Tarifin Sihirli Malzemeleri

Bu tarifin kalbini oluşturan malzemeler, her biri özel olarak seçilmiş ve mükemmel bir uyum içinde birleştirilmiş:

• Krem peynir Kremette - 650 gram
• Krem %33-35 - 250 gram
• Şeker - 150 gram
• Limon suyu - 5 gram
• Vanilya - 5 gram
• Mısır nişastası - 30 gram
• yumurta - 4

Bu malzemeler, bu çikolata tarifinin sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir şölen olmasını sağlıyor.

Usta Ellerden Çıkan Lezzet: Hazırlanışı

Tarifin hazırlanışı, adeta bir ritüel niteliğinde. Her adım, özenle ve hassasiyetle gerçekleştiriliyor:

1. Oda sıcaklığında krem peyniri bir kasede karıştırın.
2. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
4. Nişasta, limon suyu ve vanilya ekleyin.
5. En son olarak kremayı dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Pişirme Sanatı ve Son Dokunuşlar

Pişirme süreci de bu tarifin ayrılmaz bir parçası. Fırın 225 dereceye ısıtılıyor ve cheesecake, hafif "yanmış" bir gölgeye kadar 35-40 dakika pişiriliyor. Pişirme sürecinin sonunda, cheesecake tamamen soğuyana kadar kalıpta bekletiliyor. Bu aşama, cheesecake'in kıvamının ve lezzetinin tam olarak oturmasını sağlıyor.